“春色满园”补钙菜

• 作者: 杨龙
• 来源期刊: 中国老年
• 学科: 农学
• 关键词: 补钙 胡萝卜 油菜 鸡精
• 年，卷（期）: 2012,（24）
• 页码范围: 34-34
• 页数: 1页
• 分类号: S631.2

摘要

原料：油菜心400克，红胡萝卜半根，海米、大青豆各50克，素油、鸡精、姜丝、盐、高汤均适量。制法：将姜丝、油菜心用油先煸炒（保持鲜绿），加入切成小碎块的红胡萝卜丁、泡发的海米、煮熟的大青豆和少量的高汤同烧片刻，再放入鸡精和盐，即起锅人盘。此菜红、绿、黄、青、白五彩缤纷，似“春色满园”，多钙质少油、少脂肪，营养丰富。