高效纳豆激酶片的制备

• 作者: 宋春泉 宋炜 谭秀彦
• 来源期刊: 中外医疗
• 学科: 医学
• 关键词: 纳豆激酶 发酵 枯草芽孢杆菌纳豆亚种
• 年，卷（期）: 2012,（7）
• 所属期刊栏目: 药物研究
• 页码范围: 104-104
• 分类号: R943
• 字数: 1892字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-0742.2012.07.073

摘要

目的 探讨纳豆的最佳制备方法及高效纳豆激酶片的制备过程.方法 通过分离和筛选,选择出枯草芽孢杆菌纳豆亚种为菌种,并确定其活性的检测方法,然后将最佳条件下发酵的纳豆经调味、制粉压片后制成纳豆激酶片.结果 将大豆煮熟,接入纳豆菌后发酵,发酵后的纳豆经冷冻、升华干燥后粉碎,然后用葡萄糖、食盐、卡拉胶等调味,压制成片.结论 经以上处理后的纳豆激酶片,既最大地保留了其活性,又掩盖了其原有的臭味,口味易于接受,有较好的可操作性和良好的发展前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋炜		2	4	1.0	2.0
2	宋春泉		5	18	3.0	4.0
3	谭秀彦		2	4	1.0	2.0