结冷胶琼胶可食性复合膜的研究

• 作者: 周正光 徐莹 李梦琦 汪东风 高翔
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 结冷胶 琼胶 复合膜 响应面
• 年，卷（期）: 2012,（14）
• 所属期刊栏目: 包装与机械
• 页码范围: 319-322,359
• 分类号: TS206
• 语种: 中文

摘要

以结冷胶和琼胶为原料，通过共混的方式，制备了结冷胶琼胶新型的可食复合膜。通过单因素实验和响应面实验，优化并确定了复合膜配方。结果表明：在干燥温度为55℃，结冷胶含量为1．69％，琼胶含量为2．60％，共混液中结冷胶膜液比例为55．25％，甘油含量为0．24％，制得的复合膜综合性质最好，抗拉强度为72．09MPa，水蒸气透过率为0．58×10^10g／Pa·s·m2。该复合膜可作为食品内包装材料，具有安全、绿色环保和生物可降解的优点，在食品包装行业将有广泛的应用。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高翔	中国海洋大学食品科学与工程学院	46	71	5.0	7.0
2	汪东风	中国海洋大学食品科学与工程学院	154	1823	23.0	33.0
3	徐莹	中国海洋大学食品科学与工程学院	48	338	10.0	16.0
4	李梦琦	中国海洋大学食品科学与工程学院	2	11	2.0	2.0
5	周正光	中国海洋大学食品科学与工程学院	2	7	1.0	2.0