窄分子量分布壳聚糖的制备工艺研究

• 作者: 夏文水 李星科 纵伟
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 壳聚糖 超声波处理 分子量分布指数 优化
• 年，卷（期）: 2012,（14）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 255-259
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

研究了超声波法制备窄分子量分布壳聚糖的制备工艺，在单因素实验的基础上，根据旋转组合设计原理，研究温度、壳聚糖浓度、乙酸浓度三个影响因素对超声波处理后壳聚糖分子量分布指数的影响，并建立了回归数学模型．通过实验结果进行方差分析及对数学模型进行优化得到了窄分子量分布的壳聚糖的制备条件。结果表明，最佳工艺参数为：温度24℃、乙酸浓度0．27mol／L，壳聚糖浓度根据实际需要定为1％，经过超声波处理后壳聚糖分子量分布指数从11．51降到了4．25。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	纵伟	郑州轻工业学院食品与生物工程系	219	1650	20.0	27.0
2	夏文水	江南大学食品学院	354	5083	36.0	51.0
3	李星科	郑州轻工业学院食品与生物工程系	22	106	7.0	10.0