夏枯草水溶性多糖乙醇分级纯化及其理化性质研究

• 作者: 张霞 李昌 聂少平 谢明勇
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 夏枯草多糖 乙醇分级沉淀 单糖组成 光谱性质 理化性质
• 年，卷（期）: 2012,（20）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 87-90
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文

摘要

研究了夏枯草水溶性多糖的理化性质。采用水提醇沉法从夏枯草果穗中得到夏枯草多糖，将所得多糖复溶于水．依次在乙醇体积分数为20％、30％、40％、50％、60％和70％的条件下分级醇沉多糖，得到PVLP-1、PVLP-2、PVLP-3、PVLP-4、PVLP-5和PVLP-6等六个多糖组分。测定各组分的糖含量、糖醛酸含量及蛋白质含量等基本理化指标，并用气相色谱法测定它们的单糖组成，同时对其进行紫外和红外光谱扫描考察其光谱性质。结果表明，PVLP-1、PVLP-2、PVLP-3、PVLP-4、PVLP-5和PVLP-6均为酸性多糖，蛋白质含量较高。六个组分都含有鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、甘露糖、葡萄糖和半乳糖，其中木糖和阿拉伯糖含量最高，甘露糖最低，不合核糖和岩藻糖，但各组分中单糖具体摩尔组成比例不同．

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢明勇	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	279	7271	47.0	69.0
2	聂少平	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	169	3299	30.0	50.0
3	李昌	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	54	799	18.0	26.0
4	张霞	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	8	70	5.0	8.0