超临界CO_2提取辣椒油树脂工艺的研究

• 作者: 朱世云 李荫 梁承红 金靓婕
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 超临界CO2萃取法 辣椒油树脂 辣椒红色素 辣椒素
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 185-189
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

以红辣椒粉为原料,采用超临界CO2萃取法提取辣椒油树脂。以辣椒油树脂的收率为评价指标,确定最佳工艺条件为：萃取压力25MPa,萃取温度30℃,萃取时间3h,此条件下辣椒油树脂收率为10.09%±0.29%。对比实验结果显示：超临界CO2法所得的辣椒油树脂的色价为303±5,辣椒素质量浓度为3.7%±0.7%,均明显优于传统的索氏提取法。对超临界CO2法所得的辣椒油树脂进行二次超临界萃取,可将辣椒红色素和辣椒素进行初步分离。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱世云	上海交通大学环境科学与工程学院	22	217	8.0	14.0
2	梁承红		27	186	7.0	13.0
3	金靓婕		16	29	4.0	5.0
4	李荫		27	68	6.0	7.0