响应面优化酶催化米糠油甘油解制备甘油二酯

• 作者: 刘辉 咸漠 王诗路
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 响应面 甘油二酯 米糠油 甘油解
• 年，卷（期）: 2012,（14）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 192-195
• 分类号: TS221
• 语种: 中文

摘要

利用响应面（RSM）对叔丁醇溶剂体系中的脂肪酶Novozym435催化米糠油甘油解反应合成甘油二酯（DAG）的反应条件进行了优化。在单因素实验基础上选取反应温度、反应时间、酶添加量（酶和米糠油质量比）、底物质量比（米糠油：甘油）等4个因素作为自变量，以DAG的产率为响应值，进行5水平4因素中心组合旋转设计（CCRD）优化，确定了影响DAG合成的关键因素以及最佳反应条件。分析结果表明，在各影响因素中，底物质量比对DAG的产率影响最大。综合考虑优化和节约后，利用模型计算DAG合成的最佳条件：反应温度60℃．反应时间10．5h，加酶量10．66％．底物质量比16，在此条件下DAG产率是53．08％。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	咸漠	中国科学院青岛生物能源与过程研究所	42	195	7.0	12.0
2	刘辉	中国科学院青岛生物能源与过程研究所	70	395	10.0	17.0