榕树果营养成分研究

• 作者: 吴强 陆海南 麦进琳
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 榕树果 营养成分 开发价值
• 年，卷（期）: 2012,（8）
• 所属期刊栏目: 林业
• 页码范围: 4618-4620
• 分类号: S789.5
• 字数: 4589字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2012.08.057

摘要

[目的]了解榕树果的营养成分,为榕树果野生资源的综合开发和利用提供科学依据.[方法]对野生榕树果的总酸度、有效酸度、粗脂肪、果胶、粗纤维、游离氨基酸、蛋白质和维生素C进行了定量分析.[结果]榕树果中粗纤维、果胶、蛋白质、总糖和粗脂肪含量较高,分别为4.611％、2.644％、2.224％、1.676％和1.292％,维生素C的含量为0.057 15 mg/g.与6种常见蔬果的营养成分含量相比,榕树果的蛋白质、脂肪和粗纤维含量相对较高,而总糖和维生素C含量相对较低.[结论]榕树果的蛋白质、脂肪和粗纤维含量具有较大开发价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陆海南	药用资源化学与药物分子工程教育部重点实验室广西师范大学化学化工学院	1	4	1.0	1.0
2	吴强	药用资源化学与药物分子工程教育部重点实验室广西师范大学化学化工学院	1	4	1.0	1.0
3	麦进琳	药用资源化学与药物分子工程教育部重点实验室广西师范大学化学化工学院	1	4	1.0	1.0