复合酶提取香菇多糖的研究

• 作者: 王强 罗华锋 贺胜英
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 复合酶 香菇多糖 正交试验
• 年，卷（期）: 2012,（13）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 7907-7908,7931
• 分类号: S646.1+2
• 字数: 2319字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2012.13.106

摘要

[目的]对复合酶法提取香菇多糖的工艺条件进行研究.[方法]将酸性蛋白酶和纤维素酶2种酶应用于香菇多糖的提取,同时研究提取反应中pH值、酶液量、料液比、反应时间对提取率的影响.[结果]复合酶法提取香菇多糖的最佳工艺为:pH值4 2,酶液量0.30ml,料水比为1∶40,反应时间1.5h.[结论]该研究为香菇多糖的提取与应用奠定了基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贺胜英	宜宾学院实验与教学资源管理中心	14	67	5.0	7.0
2	罗华锋	宜宾学院实验与教学资源管理中心	19	98	5.0	9.0
3	王强	宜宾学院实验与教学资源管理中心	9	12	2.0	3.0