皮状丝孢酵母菌发酵菊粉产油脂的研究

• 作者: 张峰齐 汪伦记 纠敏 贾闪闪
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 皮状丝孢酵母 菊粉 发酵 油脂
• 年，卷（期）: 2012,（15）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 174-177
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

因皮状丝孢酵母是一株高产油脂酵母,对皮状丝孢酵母发酵菊粉产油脂进行了研究。考察了盐酸水解、菊粉酶水解及菊粉酶添加量对皮状丝孢酵母发酵菊粉产油脂的影响,实验结果表明：酶解菊粉的方法优于酸解,当菊粉酶添加量为80U/50mL发酵液时,皮状丝孢酵母生物量和油脂含量最高,分别达到13.49g/L和5.26g/L,油脂得率达到39%。皮状丝孢酵母发酵菊粉产的油脂中脂肪酸成分以含16和18个碳原子的长链脂肪酸为主,其中80.5%以上是C16：0、C18：1和C18：2,尤其是C18：1（53.1%）。因此,皮状丝孢酵母发酵菊粉生产的油脂可作制备生物柴油的替代原料。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪伦记	河南科技大学食品与生物工程学院	33	193	8.0	12.0
2	纠敏	河南科技大学食品与生物工程学院	25	112	6.0	9.0
3	贾闪闪	河南科技大学食品与生物工程学院	4	5	1.0	2.0
4	张峰齐	河南科技大学食品与生物工程学院	2	7	1.0	2.0