聚乙二醇/硫酸铵双水相萃取猪胃蛋白酶工艺研究

• 作者: 张儒 张变玲 李谷才 杨侃 谢涛
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 双水相萃取 胃蛋白酶 酶活 SDS-PAGE
• 年，卷（期）: 2012,（15）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 245-247
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

采用聚乙二醇/硫酸铵[PEG/（NH4）2SO4]建立稳定的双水相体系以分离猪胃蛋白酶。通过上下相体积比（VR）、比活力（SA）、纯化因子（PF）、酶活回收率（η）和SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳（SDS-PAGE）分析测定萃取效果。结果表明,萃取猪胃蛋白酶的最佳配比体系为25%PEG1000：18%（NH4）2SO4,所萃取的猪胃蛋白酶酶活回收率为91.5%,SDS-PAGE结果显示,萃取的蛋白质和猪胃蛋白酶对照品分子量大小一致。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢涛	湖南工程学院化学化工学院	62	289	9.0	13.0
2	张儒	湖南工程学院化学化工学院	35	154	8.0	11.0
3	张变玲	湖南工程学院化学化工学院	15	52	4.0	7.0
4	李谷才	湖南工程学院化学化工学院	26	144	6.0	11.0
5	杨侃	湖南工程学院化学化工学院	1	6	1.0	1.0