燕β前聚糖对肠道的保健作用研究进展

• 作者: 刘宏 吴绍函 沈群 谭斌
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 燕麦 β-葡聚糖 保健
• 年，卷（期）: 2012,（17）
• 所属期刊栏目: 营养与保健
• 页码范围: 388-390,394
• 分类号: TS201.4
• 字数: 3804字
• 语种: 中文

摘要

燕麦被认为是21世纪适合现代人经常食用的高营养价值的谷物之一。它除了具有食用起来可口的特性，它的一些功能成分在保健方面的贡献不断被人们发现，其中尤其以燕麦β-葡聚糖为多。本文对近10年来国内外在燕麦β-葡聚糖对肠道保健方面的研究文献进行了整理综述。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谭斌		143	1410	19.0	29.0
2	刘宏	中国农业科学院农业信息研究所	35	368	11.0	18.0
3	沈群	中国农业大学食品科学与营养工程学院	99	573	13.0	19.0
4	吴绍函	中国农业大学生物学院	4	8	2.0	2.0