固定化葡萄糖异构酶活化条件对其酶活的影响

• 作者: 周雪艳 胡弢 赵国群
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 活化 果葡糖浆 固定化葡萄糖异构酶
• 年，卷（期）: 2012,（10）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 223-225
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

固定化葡萄糖异构酶在使用前需先进行活化,从而使酶发挥其最佳催化功效。本文从糖液浓度、温度、pH、活化时间和金属离子五个方面研究了活化条件对GENSWEETTMIGI-SA固定化葡萄糖异构酶酶活的影响。该酶的最适活化条件为：葡萄糖液浓度60%、温度55℃、pH7.5、时间4h。经此条件活化之后,其酶活达815U/g,与常规活化条件相比,酶活提高了40%以上。固定化葡萄糖异构酶活化时不宜加入Mg2＋、Co2＋、Mn2＋和Zn2＋。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵国群	河北科技大学生物科学与工程学院	56	505	11.0	20.0
2	胡弢	河北科技大学生物科学与工程学院	6	15	3.0	3.0
3	周雪艳	河北科技大学生物科学与工程学院	2	4	1.0	2.0