HPLC-MS法测定食品中生物碱的研究

• 作者: 夏寅强 方国臻 王硕 瞿德敬 秦军燕 陈文
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 高效液相色谱 电喷雾质谱 生物碱 实际样品
• 年，卷（期）: 2012,（16）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 73-75,78
• 分类号: TS207.3
• 语种: 中文

摘要

建立了一种高效液相色谱电喷雾质谱（HPLC-ESI-MS）法同时测定食品中六种生物碱的方法。采用ZORBAX SB-C8（2.1mm×150mm,3.5μm）色谱柱,乙腈（A）和pH5的4mmol/L乙酸铵溶液（B）为流动相,梯度洗脱使所有分析物均达到基线分离。采用ESI＋一级质谱扫描模式得到甜菜碱、胆碱、苦参碱、阿托品、马钱子碱和乌头碱的定性离子,分别为m/z118.2、104.2、249.5、290.3、395.4和646.4,结合质谱保留时间检测六种生物碱。结果表明,采用1.0mg/mL混合标准溶液,准确性好,RSD〈0.59%。该方法应用于检测实际样品荒漠肉苁蓉、山药、宁夏枸杞,添加回收率分别为81.7%~112.9%、80.8%~117.5%、96.9%~119.3%,说明建立的方法可以快速准确的检测实际样品中的生物碱成分。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	方国臻	天津科技大学食品工程与生物技术学院食品营养与安全教育部重点实验室	25	204	9.0	14.0
2	陈文	天津科技大学食品工程与生物技术学院食品营养与安全教育部重点实验室	13	40	4.0	6.0
3	秦军燕	天津科技大学食品工程与生物技术学院食品营养与安全教育部重点实验室	1	4	1.0	1.0
4	夏寅强	天津科技大学食品工程与生物技术学院食品营养与安全教育部重点实验室	2	36	2.0	2.0
5	瞿德敬	天津科技大学食品工程与生物技术学院食品营养与安全教育部重点实验室	1	4	1.0	1.0