酒糟酸水解液发酵生产木糖醇的研究

• 作者: 任海伟 唐学慧 张飞 李雪 王永刚 石进才 陈海秀
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 酒糟 酸水解液 热带假丝酵母 木糖醇 发酵
• 年，卷（期）: 2012,（10）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 202-205
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

采用热带假丝酵母（Candida tropicalis 1779）发酵酒糟酸水解液生产木糖醇,分别利用单因素实验和正交实验考察了影响发酵效果的工艺条件。发酵在250mL摇瓶发酵瓶中进行。结果表明,当种子龄27h、接种量20mL和氮源添加量20mL时发酵效果最好。该条件下发酵液中木糖醇浓度为11.85mg/mL,木糖利用率为45.62%。发酵实验表明酒糟酸水解液作为碳源发酵生产木糖醇具有可行性。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李雪	兰州理工大学生命科学与工程学院	11	71	4.0	8.0
2	任海伟	兰州理工大学生命科学与工程学院	87	543	15.0	19.0
3	王永刚	兰州理工大学生命科学与工程学院	98	348	10.0	14.0
4	张飞	兰州理工大学生命科学与工程学院	26	93	5.0	9.0
5	石进才		5	34	3.0	5.0
6	陈海秀	兰州理工大学生命科学与工程学院	7	35	4.0	5.0
7	唐学慧	兰州理工大学生命科学与工程学院	4	49	2.0	4.0