血橙营养成分研究进展

• 作者: 刘义武 孔昭华 王碧
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 血橙 花色苷 生物活性
• 年，卷（期）: 2012,（15）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 366-370
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文

摘要

血橙富含花色苷、VC、黄烷酮、羟基苯乙烯酸等营养成分使之具有抗氧化、抗癌、降血压、增强免疫力和防止心血管疾病发生等生物活性,具有补血、美容、促进血液循环等特点,是天然的中医良药保健食品,堪称＂柑中珍品＂。综述了血橙主要化学成分含量的测定、分离、纯化和鉴定及生物活性等方面研究进展,为血橙有效成分的研究及进一步开发利用提供科学依据。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孔昭华	内江师范学院化学化工学院	4	31	3.0	4.0