响应面优化柠檬酸提取海带抗氧化多糖的研究

• 作者: 卢茳虹 崔春 林宗毅 赵谋明
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 海带 多糖 柠檬酸提取 响应面 氧自由基清除能力
• 年，卷（期）: 2012,（15）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 224-228,232
• 分类号: TS218
• 语种: 中文

摘要

采用柠檬酸提取法,在单因素实验的基础上,确定柠檬酸溶液的提取pH,并选取提取时间、提取温度和液料比为自变量,以海带多糖得率和DPPH自由基清除能力IC50值为响应指标,利用响应面分析方法,确定柠檬酸提取海带多糖的最佳条件为：pH=2柠檬酸溶剂,提取温度120℃,提取时间4h,液料比为35：1（mL/g）。在此条件下,海带多糖得率为13.19%±0.06%,DPPH自由基清除能力IC50值为（0.82±0.011）mg/mL。在最优条件下提取的海带多糖与传统直接水提法相比,具有较好抗氧化能力,氧自由基清除能力ORAC值为（392.482±3.218）μmolTrolox/g。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵谋明	华南理工大学轻工与食品学院	572	7648	40.0	56.0
2	崔春	华南理工大学轻工与食品学院	169	1549	21.0	29.0
3	卢茳虹	华南理工大学轻工与食品学院	4	35	2.0	4.0
4	林宗毅	华南理工大学轻工与食品学院	6	81	6.0	6.0