离子色谱法测定奶糖中的蔗糖、葡萄糖和乳糖

• 作者: 周光明 张磊 熊建飞 许丽
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 离子交换色谱 脉冲安培检测 奶糖 蔗糖 葡萄糖 乳糖
• 年，卷（期）: 2012,（19）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 309-311,357
• 分类号: TS207.3
• 语种: 中文

摘要

建立离子色谱法分离检测奶糖中蔗糖、葡萄糖和乳糖的分析方法。采用METROSEPCARB1（150mm×4.0mm）阴离子交换分离柱和脉冲安培检测器,对淋洗分离条件进行优化。确定柱温为32℃、淋洗液为37.0mmol/L NaOH溶液,淋洗液流速为1.0mL/min,总分析时间20min。在1.0～60.0mg/L范围内蔗糖、葡萄糖和乳糖分别呈良好线性,相关系数分别为0.9996、0.9998和0.9996,检出限分别为0.091、0.014和0.083mg/L,RSD为1.42%～5.17%,回收率为91.27%～101.31%。测定结果为大白兔奶糖中含葡萄糖1.56%、蔗糖21.40%、果糖3.75%;旺仔牛奶糖中含葡萄糖1.17%、蔗糖30.29%、果糖3.30%;金丝猴奶糖中含葡萄糖1.08%、蔗糖20.86%、果糖3.31%。用该方法检测了奶糖中的三种糖,效果良好,同时具有操作简单,结果准确,快速有效等优点,可为奶糖的检测提供一个简单有效的方法。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张磊	西南大学化学化工学院发光与实时分析教育部重点实验室	76	715	16.0	23.0
2	周光明	西南大学化学化工学院发光与实时分析教育部重点实验室	107	864	15.0	22.0
3	熊建飞	西南大学化学化工学院发光与实时分析教育部重点实验室	4	29	3.0	4.0
4	许丽	西南大学化学化工学院发光与实时分析教育部重点实验室	5	31	3.0	5.0