活细胞传感仪在嗜酸乳酸杆菌培养过程中的应用

• 作者: 储炬 王泽建 罗艳霞 郭元昕 黄明志
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 活细胞传感器 电容 嗜酸乳杆菌
• 年，卷（期）: 2012,（21）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 152-155,159
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

活细胞是嗜酸乳酸杆菌发酵过程的目标产物，但长期以来一直缺乏一种能快速、准确地检测发酵液中活细胞量的方法，本文引入了一种基于电容原理的活细胞量测量新方法，探讨了其在嗜酸乳杆菌培养过程中在线应用的可行性。研究结果表明，活细胞传感仪测定的活细胞数与平板活菌计数法测定的菌体浓度有非常好的线性关系，相关系数达0．9944，在相同的实验条件下，仪器测定数据具有较好的重复性，基于电容值计算出的比生长速率比基于CER、OUR计算出的比生长速率更可信。因此活细胞传感仪为嗜酸乳杆菌培养过程在线监测提供了一种简便、精确的方法。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	储炬	华东理工大学生物反应器国家重点实验室国家生化工程技术研究中心	227	1871	22.0	29.0
2	黄明志	华东理工大学生物反应器国家重点实验室国家生化工程技术研究中心	21	128	6.0	11.0
3	郭元昕	华东理工大学生物反应器国家重点实验室国家生化工程技术研究中心	14	142	7.0	11.0
4	王泽建	华东理工大学生物反应器国家重点实验室国家生化工程技术研究中心	25	72	5.0	7.0
5	罗艳霞	华东理工大学生物反应器国家重点实验室国家生化工程技术研究中心	1	3	1.0	1.0