茶叶贮藏技术研究进展

• 作者: 刘跃云 周小芬 曾旭 陈叙生
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 水分 温度 真空包装 贮藏新技术
• 年，卷（期）: 2012,（14）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 8227-8228,8232
• 分类号: S571.1
• 字数: 3740字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2012.14.084

摘要

分析了影响茶叶贮藏的因素,综述了贮藏过程中茶叶的物理、化学变化以及茶叶贮藏新技术,意在探明茶叶贮藏技术的研究进展.同时引导人们研究贮藏新技术尤其是不同的茶叶加工技术对茶叶贮藏效果的影响,旨在让人们运用贮藏技术稳定茶叶品质,延长贮藏期,同时开发更多的茶叶贮藏新技术.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘跃云		4	26	3.0	4.0
2	陈叙生		7	39	4.0	6.0
3	曾旭		3	10	2.0	3.0
4	周小芬	中国农业科学院茶叶研究所	4	74	4.0	4.0