蛋氨酸羟基类似物对肉鸡肠道氧化还原状态的影响

• 作者: 乐国伟 于玮 唐元元 施用晖 赵琰 赵瑞英
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 蛋氨酸 蛋氨酸羟基类似物 氧化还原状态 肠道形态结构
• 年，卷（期）: 2012,（21）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 99-103
• 分类号: TS201.6
• 字数: 4557字
• 语种: 中文

摘要

目的：研究蛋氨酸（DLM）、蛋氨酸羟基类似物（HMTBA）及其钙盐（HMTBA—Ca）对肉鸡肠道氧化还原状态的影响。方法：1日龄罗斯肉鸡（44g）随机分为对照组（基础日粮）和实验组（在基础日粮中分别添加0．1％和0．2％的DLM、HMTBA及HMTBA—Ca），共7个处理组。结果：与对照组相比，0．1％HMTBA组和0．1％HMTBA—Ca组可显著降低全血ROS水平，提高肠道GSH／GSSG和T—AOC，降低血浆及组织MDA含量。0．2％HMTBA组和0．2％HMTBA—Ca组可显著提高血浆和组织CAT活性。基础日粮中添加HMTBA和HMTBA—Ca均可使肠绒毛高度升高、隐窝深度下降、V／C升高。此外，0．1％HMTBA组和0．1％HMTBA—Ca组ROS水平及MDA含量均低于0．1％DLM组，肠绒毛高度和V／C则高于0．1％DLM组。结论：与DLM相比，HMTBA及HMTBA—Ca能更好地提高肠道抗氧化能力，降低ROS水平，维持肠道氧化还原稳态，促进肠道健康发育。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵瑞英	江南大学食品学院食品营养与功能因子研究中心	4	25	4.0	4.0
2	赵琰	江南大学食品学院食品营养与功能因子研究中心	4	25	4.0	4.0
3	于玮	江南大学食品学院食品营养与功能因子研究中心	4	25	4.0	4.0
4	唐元元	江南大学食品学院食品营养与功能因子研究中心	2	16	2.0	2.0