人因管理在餐饮服务行业管理中的应用与创新

• 作者: 吴秋明 杜利珍
• 来源期刊: 现代商业
• 学科: 经济
• 关键词: 人因管理 餐厅管理 餐饮服务
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 所属期刊栏目: 商业流通
• 页码范围: 6-7
• 页数: 2页
• 分类号: F203
• 字数: 4407字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-5889.2012.05.001

摘要

影响餐厅生产服务质量的因素有很多，传统餐厅管理主要通过控制人、设备、原料、方法以及环境这五大因素进行控制。这种方法和工程管理中的4MIE管理方法同出一脉。现代社会技术发展，人这一因素在餐厅服务行业管理中的重要性不断凸显。在餐厅管理中实施人因管理，推动体制、技术创新，有益于实现生产服务质量的提高。本文着重介绍了人因管理及其具体措施，介绍人因管理在餐饮服务行业中的具体应用。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杜利珍		14	45	4.0	6.0
2	吴秋明		1	1	1.0	1.0