新都区农家乐餐饮卫生干预措施效果评价

• 作者: 任山 任礼 伍霞
• 来源期刊: 医学信息
• 关键词: 农家乐 卫生调查 干预措施 效果评价
• 年，卷（期）: 2012,（10）
• 所属期刊栏目: 医学管理
• 页码范围: 28-29
• 页数: 2页
• 字数: 3060字
• 语种: 中文

摘要

目的 对我区农家乐餐饮卫生状况进行调查并采取干预措施,评价干预措施效果,防止食物中毒和食源性疾患发生.方法 通过现场检查、询问和抽样检验等方法对每户农家乐卫生管理状况、卫生设施配备情况、食品卫生工作开展情况及从业人员卫生知识水平等进行调查,针对查明的卫生问题,提出了对策,实施干预措施.结果 实施干预措施后我区农家乐从业人员体检合格持健康上岗率从65.1％提高到100％,卫生知识知晓率从63.2％提高到96.2％,餐饮具、工用具、娱乐工具等抽检合格率从63.3％提高到81.7％,大肠菌群、绿脓杆菌检出率分别从30.9％和7.9％下降至16.4％和0.44％,HbsAg、金黄色葡萄球菌检出率从1.2％和0.97％下降至未检出.结论 通过该项研究,使我区农家乐食品卫生面貌有了明显改变,有效防止了食物中毒和食源性疾患发生,对规范农家乐餐饮管理探索出了一套行之有效的办法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	任礼		3	0	0.0	0.0
2	任山		2	0	0.0	0.0
3	伍霞		1	0	0.0	0.0