微波法制备棉籽蛋白-阿拉伯胶接枝物

• 作者: 吴正奇 袁江兰 邓川 靳艳
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 棉籽蛋白 阿拉伯树胶 接枝 微波法
• 年，卷（期）: 2012,（13）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 246-248
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

采用微波辐射法对棉籽蛋白与阿拉伯树胶进行接枝改性。以接枝度（DG）为指标，对微波处理的pH、蛋白浓度、蛋白质与多糖配比、温度和时间进行单因素实验，采用正交法对其工艺进行优化。结果表明：棉籽蛋白-阿拉伯胶接枝反应的条件为pH7．00，蛋白浓度O．4％，蛋白质与糖的配比5：5，反应温度70℃，反应时间60min，接枝度可达到8．735％。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴正奇	发酵工程教育部重点实验室湖北工业大学生物工程学院	4	5	1.0	2.0
2	靳艳	发酵工程教育部重点实验室湖北工业大学生物工程学院	3	7	2.0	2.0
3	邓川	发酵工程教育部重点实验室湖北工业大学生物工程学院	2	4	1.0	2.0
4	袁江兰	发酵工程教育部重点实验室湖北工业大学生物工程学院	2	4	1.0	2.0