鹿茸多糖分离纯化及抗氧化活性研究

• 作者: 赵玉红 金秀明 韩睿
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 鹿茸 多糖 分离纯化 抗氧化
• 年，卷（期）: 2012,（12）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 155-158
• 分类号: TS201.23
• 字数: 4156字
• 语种: 中文

摘要

采用DEAE-52离子交换层析和Sepharose CL-6B凝胶排阻层析对鹿茸粗多糖进行分离纯化,并通过对DPPH自由基、羟基自由基（·OH）、超氧阴离子自由基（O2-·）清除能力和还原能力的测定,研究了粗多糖及纯化后多糖的抗氧化能力。结果表明：DEAE-52离子交换层析和Sepharose CL-6B凝胶排阻层析对鹿茸多糖分离效果较好,可以分离纯化得到一种单一多糖;粗多糖和纯化后多糖对DPPH·、·OH、O2-·均有清除作用,且具有一定的还原能力,纯化后多糖抗氧化活性和还原能力均大于粗多糖。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵玉红	东北林业大学林学院食品科学系	55	531	14.0	19.0
2	金秀明	东北林业大学林学院食品科学系	5	75	4.0	5.0
3	韩睿	东北林业大学林学院食品科学系	1	29	1.0	1.0