经济欠发达地区食品链与公共食堂实现可持续发展问题研究——以兰州市为例

• 作者: 姚庆荣 王伟 赵慧 陈娟 陈宪 马翠玲
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 食品链 公共食堂 可持续发展
• 年，卷（期）: 2012,（20）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 379-381,385
• 分类号: TS201
• 语种: 中文

摘要

食品链涵盖了原料、产供销的全过程，构建可持续性的食品链与公共食堂在经济欠发达地区显得尤为紧迫。本文以甘肃省兰州市为例．从生产、加工、贮存、餐厨废弃物、科学技术、政府监管、利益分配机制等方面查找问题，提出运用绿色化学与科学发展的理念，选择现代化的商业模式、技术手段和品牌经营，加大基础设施建设力度，完善利益分配制度，增强全民食品安全意识等途径实现食品链与公共食堂的可持续发展。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王伟	甘肃行政学院经济学教研部	58	88	5.0	6.0
2	陈娟	甘肃行政学院公共管理教研部	27	114	5.0	10.0
3	马翠玲	甘肃行政学院经济学教研部	36	43	4.0	5.0
4	赵慧	甘肃行政学院发展研究所	13	54	5.0	6.0
5	姚庆荣	甘肃行政学院社会和文化教研部	23	42	4.0	5.0
6	陈宪		1	1	1.0	1.0