纳豆芽孢杆菌液态发酵生产Y-聚谷氨酸

• 作者: 康建雄 朱丹 邹水洋
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 纳豆芽孢杆菌 Y-聚谷氨酸 液态发酵 氯化钠 谷氨酸
• 年，卷（期）: 2012,（17）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 151-153,158
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

对纳豆芽孢杆菌CICC20643液态发酵生产Y-聚谷氨酸（-PGA）的工艺进行了研究。采用单因素实验和正交实验获得了生产7-PGA的优化培养条件：蔗糖25/L，酵母膏5g／L，谷氨酸钠40g／L，装液量70mL／250mL锥形瓶，起始pH6．5，菌种在37℃、120r／min培养24h后，于培养基中添加5％NaCl，继续培养24h，Y-PGA的产量达到18．04/L。实验结果表明：纳豆芽孢杆菌CICC20643是一株产Y—PGA优良菌种，在发酵过程中添加NaCl的工艺能明显提高Y-PGA产量，

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	康建雄	华中科技大学环境科学与工程学院	31	358	12.0	18.0
2	邹水洋	东莞理工学院化学与环境工程学院	22	132	5.0	11.0
3	朱丹	东莞理工学院化学与环境工程学院	13	42	4.0	5.0