从信阳毛尖中提取咖啡因的工艺优化研究

• 作者: 张炎达 张继英 潘慧青
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 信阳毛尖 咖啡因 提取 工艺优化
• 年，卷（期）: 2012,（12）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 275-275,279
• 页数: 2页
• 分类号: TS272
• 字数: 1077字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-5739.2012.12.180

摘要

以信阳毛尖为材料，通过单因素及正交试验，进行从信阳毛尖中提取咖啡因的工艺优化研究。结果表明：最佳的提取工艺为乙醇浓度为80％，提取时间为3h，沉淀剂为氧化钙，咖啡因提取得率为0．594％。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张继英		9	35	3.0	5.0
2	张炎达		1	5	1.0	1.0
3	潘慧青		1	5	1.0	1.0