茶多酚含量测定方法研究综述

• 作者: 党法斌 郭磊 韩晓弟 高峰
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 茶多酚 含量 测定方法
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 410-412,417
• 分类号: TS207.3
• 语种: 中文

摘要

近年来,茶多酚因其独特的药理性质受到越来越广泛的重视,然而茶多酚因其成分复杂,准确测定困难,严重制约着对茶多酚功能的进一步研究。综述了近年来国内外对茶多酚含量测定方法的研究进展,详细叙述了酒石酸亚铁分光光度法、原子吸收法、近红外光谱法、高效液相色谱法等研究方法,以期对今后相关研究提供参考。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭磊	山东大学威海分校海洋学院	27	261	5.0	16.0
2	韩晓弟	山东大学威海分校海洋学院	63	464	11.0	19.0
3	高峰	山东大学威海分校海洋学院	46	287	10.0	16.0
4	党法斌	山东大学威海分校海洋学院	2	31	2.0	2.0