果糖基转移酶的固定化及其性质研究

• 作者: 司建华 姚盟成 李玉 杨丽萍 荆玮 路福平
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 果糖基转移酶 固定化酶 低聚果糖 HPA25L树脂
• 年，卷（期）: 2012,（20）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 164-167
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

果糖基转移酶的固定化可以很方便地实现酶的回收和再利用。以HPA25L树脂为固定化载体．对果糖基转移酶进行了固定化初步研究。结果表明，其最优固定化条件为：采用先交联后固定化方法，以戊二醛为交联剂，固定化温度20℃，pH5．0，加酶量10mL／g树脂，戊二醛浓度为0．15％，得到固定化酶酶活达120U／g，酶活回收率达81％，其最适反应温度和pH分别为55℃和7．0，利用固定化酶连续反应12个批次后，酶活仍然保留达20％以上。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	路福平		184	1421	20.0	27.0
2	荆玮		4	12	3.0	3.0
3	姚盟成		3	10	3.0	3.0
4	李玉		37	148	6.0	10.0
5	杨丽萍		2	4	1.0	2.0
6	司建华		1	4	1.0	1.0