我国甜玉米保鲜加工的现状及研究进展

• 作者: 曾援 李崇高 潘凤莲 韩明 黄建初
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 甜玉米 保鲜加工 研究现状 研究进展
• 年，卷（期）: 2012,（20）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 10609-10611
• 分类号: S513
• 字数: 4278字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2012.20.086

摘要

甜玉米是我国非常重要的鲜食食品,被称为“黄金食品”.从甜玉米的适宜采收期、预处理、保鲜、加工方面概述了我国甜玉米保鲜加工的现状与研究进展,以期为甜玉米产业的发展提供理论参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李崇高		31	122	6.0	9.0
2	韩明		40	146	6.0	10.0
3	潘凤莲		20	86	5.0	8.0
4	黄建初		18	111	6.0	9.0
5	曾援		5	60	3.0	5.0