我国中式面点创新开发新方向探析

• 作者: 张华安
• 来源期刊: 科教导刊
• 学科: 工学
• 关键词: 中式面点 创新 开发
• 年，卷（期）: 2012,（23）
• 所属期刊栏目: 社科学论
• 页码范围: 221-222
• 页数: 2页
• 分类号: TS972.132
• 字数: 2433字
• 语种: 中文

摘要

本文通过对我国中式面点创新现状分析角度入手,提出目前我国面点主要是基于从制作生产角度的创新,从原材料创新角度看——中西式兼容扩展新原料创新面点品种;从造型角度看——艺术创造与面点融为一体;从面点组合和装饰角度看——意趣、情趣和境趣与面点融为一体。最后,本文也进一步指出了可能的相关主要建议和措施。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张华安		1	6	1.0	1.0