DNA指纹技术在食品掺假、产地溯源检验中的应用

• 作者: 向冰 宋君 郭灵安 雷绍荣
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: DNA指纹技术 掺假食品 产地溯源 应用
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 所属期刊栏目: 生物技术
• 页码范围: 3226-3228,3233
• 分类号: TS207.3
• 字数: 5150字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2012.06.006

摘要

简要介绍了常见的物种特异PCR、RAPD、AFLP、ISSR、SSR以及SNP等DNA指纹技术在食品掺假、产地溯源检验中的应用,旨在促进DNA指纹技术在假冒伪劣食品鉴别中的进一步应用.