酶法提取双孢蘑菇多糖工艺研究

• 作者: 张燕青 林魁 魏云华
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 农学
• 关键词: 双孢蘑菇多糖 提取 木瓜蛋白酶
• 年，卷（期）: 2012,（18）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 289-290
• 页数: 2页
• 分类号: S646.11
• 字数: 2334字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-5739.2012.18.185

摘要

通过添加木瓜蛋白酶辅助提取双孢蘑菇多糖,研究了酶法提取的工艺条件。结果表明：木瓜蛋白酶的最佳酶解提取条件是酶浓度0.05%,酶解温度50℃,pH值6.5,酶解时间1.0 h,液料比2.0/1。添加木瓜蛋白酶辅助水解,能显著提高双孢蘑菇多糖的提取率。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	魏云华	福建省农业科学院农业工程技术研究所	64	180	8.0	10.0
2	张燕青	福建省农业科学院农业工程技术研究所	44	116	6.0	9.0
3	林魁	福建省农业科学院农业工程技术研究所	30	140	7.0	10.0