借助线性规划求解法设计食品营养配方

• 作者: 林松毅 沈彤 王丽英
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 线性规划法 营养成分含量 食品营养配方 设计
• 年，卷（期）: 2012,（18）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 288-288,290
• 页数: 2页
• 分类号: TS201.4
• 字数: 1720字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-5739.2012.18.184

摘要

以能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、铁和锌含量作为限制性条件,综合分析多种原料组分中各个营养素的含量与特性关系,考察食品营养配方中的关键决策变量与营养成分含量函数,并借助线性规划法开展食品营养配方设计,构建营养配方数学模型。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林松毅	吉林大学营养与功能食品研究室	108	813	15.0	21.0
2	王丽英	吉林大学营养与功能食品研究室	40	244	9.0	14.0
3	沈彤	吉林大学营养与功能食品研究室	2	7	2.0	2.0