海洋鱼油资源开发和应用研究进展

• 作者: 刘小琴 张云竹 柏杨 白新鹏
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 鱼油 二十碳五烯酸 二十二碳六烯酸 ω-3多不饱和脂肪酸
• 年，卷（期）: 2012,（28）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 14005-14007
• 页数: 3页
• 分类号: S986.5
• 字数: 4705字
• 语种: 中文

摘要

海洋鱼油作为EPA、DHA和其他ω-3多不饱和脂肪酸的重要来源,其在诸多领域有着良好的应用前景.首先介绍了当今鱼油的几种主要提取方法,然后概述了鱼油在化工、饲料、保健品等领域的应用,最后指出鱼油在未来的发展空间.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	白新鹏	海南大学食品学院	50	237	7.0	13.0
3	刘小琴	海南大学食品学院	5	46	4.0	5.0
5	张云竹	海南大学食品学院	17	63	4.0	7.0
9	柏杨	海南大学食品学院	1	22	1.0	1.0