沙棘果渣发酵生产蛋白饲料的研究

• 作者: 任平 张强 徐升运 阮祥稳
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 沙棘果渣 酿酒酵母 产朊假丝酵母 粗蛋白
• 年，卷（期）: 2012,（28）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 13997-13998
• 页数: 2页
• 分类号: S661.3
• 字数: 1673字
• 语种: 中文

摘要

[目的]提高沙棘果渣的蛋白质含量.[方法]以沙棘果渣为原料,采用酿酒酵母和产朊假丝酵母发酵生产蛋白饲料,利用正交试验确定了无机盐的用量及发酵工艺条件.[结果]当酿酒酵母:产朊假丝酵母为1∶6,添加3％硫酸铵、0.2％磷酸二氢钾及0.05％硫酸镁,原料含水率65％,接种量10％,初始pH 6.0,30℃发酵48 h,得到的产品经烘干、粉碎后测得粗蛋白含量23.5％,且具有浓烈的醇香味.[结论]该研究为沙棘果渣饲料化的高效利用提供了参考依据.