花粉运动饮料配方研究

• 作者: 闾怀中
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 花粉运动饮料 发酵法提取 配方
• 年，卷（期）: 2012,（17）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 279-280
• 页数: 2页
• 分类号: TS275.4
• 字数: 2637字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-5739.2012.17.173

摘要

以茶花粉为原料,采用发酵法提取得到花粉母液进行花粉运动饮料的研制,通过单因素试验和正交试验对饮料中花粉母液、柠檬酸、氯化钠、葡萄糖的用量进行探讨,得到了花粉运动饮料的最佳工艺配方为：花粉母液添加量25%,氯化钠添加量1.5%,葡萄糖7%,柠檬酸添加量0.15%。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	闾怀中		10	26	3.0	4.0