食用菌多糖酶法提取工艺研究进展

• 作者: 张燕青 林魁 魏云华
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 农学
• 关键词: 食用菌多糖 酶法 提取工艺
• 年，卷（期）: 2012,（19）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 285-285,289
• 页数: 2页
• 分类号: S646
• 字数: 1799字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-5739.2012.19.175

摘要

阐述食用菌多糖的生物活性,基于单一酶法与复合酶法介绍食用菌多糖酶法提取工艺的研究概况,以期为食用菌多糖酶法提取的开发应用提供参考。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	魏云华	福建省农业科学院农业工程技术研究所	64	180	8.0	10.0
2	张燕青	福建省农业科学院农业工程技术研究所	44	116	6.0	9.0
3	林魁	福建省农业科学院农业工程技术研究所	30	140	7.0	10.0