西吉县农村集体聚餐和食物中毒现况分析及对策

• 作者: 胡小虎 高文东
• 来源期刊: 健康必读（中旬刊）
• 学科: 医学
• 关键词: 农村 集体聚餐 食物中毒
• 年，卷（期）: 2012,（12）
• 所属期刊栏目: 卫生与健康
• 页码范围: 83-84
• 分类号: R155
• 字数: 3333字
• 语种: 中文

摘要

目的:分析西吉县农村集体聚餐和食物中毒特点,寻找安全聚餐途径和食物中毒的防范措施;方法:收集2006-2011年农村集体聚餐和食物中毒资料,分析食物中毒特点.结果:2006-2011年共报告发生集体聚餐6646次.共发生聚餐食物中毒11起,中毒人数163人,其中2人死亡.食物中毒全部发生在回族居住地,清真寺聚餐是发生食物中毒的主要场所,起数和中毒人数均聚首位分别占81.82%(9/11)和66.87%(109/163),家庭聚餐发生食物中毒起数和中毒人数分别占18.18%(2/11)和7.98%(13/163).食物中毒时间均集中在夏秋季节(4-9月)均为肠炎沙门氏菌感染所致.聚餐引起的食物中毒的共同特点是环境卫生差,食品加工工具和盛装食物的容器生熟不分,造成交叉污染.结论:要杜绝食物中毒的发生,必须加大集体聚餐的监督力度,多部门协作.固定经专门培训的厨师;做好宣传教育工作.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高文东		1	0	0.0	0.0
2	胡小虎		1	0	0.0	0.0