6种啤酒酵母细胞破壁处理方式的对比分析

• 作者: 刘明源 张美硕 杨艺 林松毅 王晓丽
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒废酵母细胞 破壁方式 海藻糖 溶出效果
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 340-340,342
• 页数: 2页
• 分类号: TS261.11|TS262.5
• 字数: 1980字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-5739.2012.06.211

摘要

进行6种啤酒酵母细胞破壁处理方式对啤酒废酵母细胞中海藻糖溶出效果试验,结果表明：6种处理方式中,以高压脉冲电场法耗用时间最短,提取效率最高,适用于啤酒废酵母细胞破壁高效分离海藻糖的技术开发领域。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林松毅	吉林大学营养与功能食品研究室	108	813	15.0	21.0
2	王晓丽	吉林大学营养与功能食品研究室	66	605	13.0	21.0
3	杨艺	吉林大学营养与功能食品研究室	25	277	9.0	16.0
4	张美硕	吉林大学营养与功能食品研究室	4	12	2.0	3.0
5	刘明源	吉林大学营养与功能食品研究室	4	12	2.0	3.0