火焰原子吸收光谱法测定婴幼儿奶粉中铁、锌元素含量

• 作者: 宋龙波 赵延伟 赵龙刚 陈海华
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 婴幼儿配方奶粉 干法灰化法 原子吸收光谱法 铁 锌
• 年，卷（期）: 2012,（33）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 16374-16376
• 页数: 3页
• 分类号: S879.1
• 字数: 3107字
• 语种: 中文

摘要

[目的]鉴于婴幼儿食品的特殊性和重要性,对婴幼儿配方奶粉中的铁、锌元素含量进行测定.[方法]采用干法灰化法处理6种婴幼儿配方奶粉,探究适合奶粉灰化的温度,并且用火焰原子吸收光谱法测定奶粉中铁、锌元素的含量.[结果]试验表明,测定铁、锌元素含量时奶粉的灰化温度为450 ～ 500℃；同一厂家生产的同一品牌不同成长阶段的婴幼儿配方奶粉,铁含量存在一定的差异,锌含量存在显著性差异,同一厂家生产的不同品牌的婴儿(较大婴儿)配方奶粉,铁、锌含量均不存在显著性差异,不同品牌幼儿配方奶粉的铁、锌含量存在显著性差异；6种奶粉的铁、锌元素含量均符合国家标准GB/T5413.21-1997.[结论]科学全面地评价婴幼儿配方奶粉中铁和锌元素的含量,对评价奶粉的品质以及正确引导消费者消费具有积极的现实意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈海华	青岛农业大学食品科学与工程学院	147	1325	19.0	29.0
2	赵延伟	青岛农业大学食品科学与工程学院	12	237	8.0	12.0
3	赵龙刚	青岛农业大学食品科学与工程学院	7	23	3.0	4.0
4	宋龙波		1	6	1.0	1.0