部分红色·粉色花瓣在干燥过程中的保色技术研究

• 作者: 汪鹍
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 红色花瓣 粉色花瓣 保色 干燥
• 年，卷（期）: 2012,（35）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 17275-17276,17293
• 页数: 3页
• 分类号: S609
• 字数: 3504字
• 语种: 中文

摘要

[目的]研究红、粉色花瓣的保色技术,使红、粉色花瓣在干燥后其颜色保持不变或变化微小.[方法]以2种红色、2种粉色花瓣为材料,配制10％的硫酸镁加柠檬酸(质量比为1∶1)的混合液和不同浓度的柠檬酸单液,分别浸泡45 min,然后用变色硅胶包埋法和标本夹自然干燥法2种不同的干燥方式对浸泡好的花瓣进行干燥,最后筛选出最佳的保色处理和干燥方法.[结果]试验表明,红色蔷薇最佳的保色处理方法为10％硫酸镁加柠檬酸(质量比为1∶1)的混合液结合硅胶包埋处理；粉色玫瑰最佳的保色处理方法为10％柠檬酸结合硅胶包埋处理;红色康乃馨最佳保色处理方法为5％柠檬酸处理；粉色康乃馨最佳保色处理方法为1％柠檬酸处理.康乃馨用2种不同干燥方法,效果差别不大.[结论]该研究可以提高平面压花的观赏价值和商业价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪鹍	云南农业大学园林园艺学院	1	5	1.0	1.0