食品物性学研究方法课程教学探索与实践

• 作者: 夏书芹 李玥 许时婴 贾承胜 钟芳
• 来源期刊: 中国科教创新导刊
• 学科: 教育
• 关键词: 食品 物性 研究方法 教学
• 年，卷（期）: 2012,（29）
• 所属期刊栏目: 科教研究
• 页码范围: 40-41
• 页数: 2页
• 分类号: G642
• 字数: 3106字
• 语种: 中文

摘要

随着我国食品科学专业日趋成熟,对研究方法类课程也愈加重视.本文以食品科学专业研究生必修课程《食品物性学研究方法》教学建设为研究课题,针对目前国内外食品物性学发展的差距,围绕学生科学研究能力的培养,探讨专业必修课教学与学生能力培养的关系.结合本课程教学实际,讨论了教学内容、课堂讲授、课程考核评价等方面安排的问题.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许时婴	江南大学食品学院	323	6900	39.0	58.0
2	钟芳	江南大学食品学院	76	982	19.0	28.0
3	李玥	江南大学食品学院	35	277	9.0	14.0
4	夏书芹	江南大学食品学院	41	364	13.0	17.0
5	贾承胜	江南大学食品学院	32	204	8.0	13.0