高效液相色谱法测定饮料中咖啡因含量研究

• 作者: 董悦涵
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 化学
• 关键词: 高效液相色谱法 饮料 咖啡因 测定
• 年，卷（期）: 2012,（21）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 280-281
• 页数: 2页
• 分类号: O658.1
• 字数: 2641字
• 语种: 中文

摘要

用高效液相色谱法测定饮料中的咖啡因，考察了波长、流动相、柱温、流速等因素对可乐中咖啡因测定的影响。结果表明，饮料中咖啡因含量的最佳测定条件为：波长273nm，流动相为乙腈：水=20：80，柱温为20℃，流速为1mL／min。在0-15μg／mL的浓度范围内线性关系良好（r=0．9999）；加标平均回收率为99．69％。该方法适合于饮料中咖啡因的含量测定，操作简便、快速、灵敏、准确，可作为饮料中咖啡因的质量控制方法。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	董悦涵		13	15	3.0	3.0