浅谈功能性乳制品的研究

• 作者: 李凯锋 韩秋红
• 来源期刊: 城市建设理论研究（电子版）
• 关键词: 功能性乳制品 开发 发展趋势
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 建设科技
• 字数: 2255字
• 语种: 中文

摘要

随着我国人民生活水平的提高，人们对于健康这一话题有了新的认识，有其是对乳业及乳制品有了新的认识。技术的发展使各大乳品企业纷纷推出新型产品，其中功能性乳制品备受关注。功能性乳制品除了带给人健康还可预防一定的疾病，受到人们的青睐。本文首先介绍了功能性乳制品的定义，并根据乳制品的功能对其进行了系统的分类，同时也对功能性乳制品的发展现状进行了分析。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李凯锋		18	33	4.0	5.0
2	韩秋红		8	3	1.0	1.0