食品工艺学实验教学改革研究

• 作者: 何志勇
• 来源期刊: 中国科教创新导刊
• 学科: 教育
• 关键词: 食品工艺学实验 教学 改革
• 年，卷（期）: 2012,（22）
• 所属期刊栏目: 职业技术研究
• 页码范围: 184
• 页数: 1页
• 分类号: G420
• 字数: 2253字
• 语种: 中文

摘要

食品工艺学实验是一门注重食品加工理论与工业化生产实际紧密结合的实践性很强的专业课程.针对我校目前食品工艺学实验教学中存在的问题,在实验内容设置、教学方式方法改革和考核评价体系重建等方面对食品工艺学实验教学改革进行初步探索,以促进学生创新能力和实践能力的培养.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何志勇	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	82	738	15.0	24.0