高山绿茶茶多酚提取工艺研究

• 作者: 刘永举 唐超 王慧 王清吉 葛蔚 蒋莲芬
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 茶多酚 醇提 超声波辅助提取
• 年，卷（期）: 2012,（7）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 4007-4009
• 分类号: S571.1|TS272.5+1
• 字数: 2157字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2012.07.063

摘要

[目的]研究高山绿茶茶多酚的提取工艺,并优选其提取工艺.[方法]以高山绿茶为原料,通过单因素试验和正交试验,对茶多酚进行乙醇溶液提取和超声波辅助提取.[结果]高山绿茶茶多酚的醇提最佳条件为乙醇浓度50％,浸提温度为60℃,浸提30 min,料液比为1:20,此时茶多酚的提取率为24.72％.超声波辅助提取最佳条件为乙醇浓度40％,浸提温度为60℃,浸提30 min,浸提1次,此时茶多酚的提取率为25.36％.[结论]高山绿茶茶多酚的超声波辅助提取率稍高于醇提,但差别不大.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王慧	青岛农业大学生命科学学院	21	99	6.0	9.0
2	唐超	青岛农业大学生命科学学院	41	175	7.0	11.0
3	葛蔚	青岛农业大学生命科学学院	57	320	11.0	14.0
4	刘永举	青岛农业大学生命科学学院	13	52	5.0	7.0