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限制性酶解对11S球蛋白结构的影响研究
限制性酶解对11S球蛋白结构的影响研究
作者:
孙婉
李云捷
段春红
潘思轶
王云龙
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
11S球蛋白
碱性蛋白酶
水解
结构表征
摘要:
[目的]研究限制性酶解对11S球蛋白结构的影响.[方法]采用碱性蛋白酶对11S球蛋白进行限制性酶解,并利用SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)、扫描电镜(SEM)、傅里叶红外光谱(FTIR)、疏水性和巯基含量的变化等手段,研究酶解对11S蛋白结构的影响.[结果]由SDS-PAGE电泳分析结果可知,酶解后的电泳图谱发生了很大变化,11S的亚基含量均显著降低,且酸性亚基较碱性亚基更易被水解;粉体的扫描电镜分析结果表明,所有酶解后的样品在相同的观察条件下,其粉体结构均发生了明显改变;FTIR的结果表明,蛋白在酶法水解过程中各种构象所占的比例发生了很大变化;由疏水性和巯基含量的分析结果可知,蛋白的疏水性和巯基含量受水解度的影响较大.[结论]酶解导致11S球蛋白的构象发生了很大变化,且构象变化的程度取决于水解的程度.
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文献信息
篇名
限制性酶解对11S球蛋白结构的影响研究
来源期刊
安徽农业科学
学科
农学
关键词
11S球蛋白
碱性蛋白酶
水解
结构表征
年,卷(期)
2012,(15)
所属期刊栏目
生物技术
研究方向
页码范围
8411-8412,8430
页数
分类号
S188
字数
2623字
语种
中文
DOI
10.3969/j.issn.0517-6611.2012.15.005
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
潘思轶
华中农业大学食品科技学院
265
3414
30.0
41.0
2
李云捷
武汉生物工程学院生物工程系
27
135
7.0
10.0
3
段春红
武汉生物工程学院生物工程系
30
168
7.0
12.0
4
王云龙
武汉生物工程学院生物工程系
2
7
1.0
2.0
5
孙婉
华中农业大学食品科技学院
6
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5.0
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(0)
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节点文献
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碱性蛋白酶
水解
结构表征
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
安徽农业科学
主办单位:
安徽省农业科学院
出版周期:
半月刊
ISSN:
0517-6611
CN:
34-1076/S
开本:
大16开
出版地:
安徽省合肥市农科南路40号
邮发代号:
26-20
创刊时间:
1961
语种:
chi
出版文献量(篇)
78281
总下载数(次)
236
总被引数(次)
436536
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