核桃油的超临界CO2萃取研究

• 作者: 梁艳英 魏冬梅
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 核桃油 超临界CO2萃取 工艺
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 所属期刊栏目: 食品科学农产品加工
• 页码范围: 3546-3547
• 分类号: TS224.4
• 字数: 2043字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2012.06.119

摘要

[目的]探讨采用超临界CO2萃取技术萃取核桃油的最佳工艺条件.[方法]以新疆产的核桃为原料,去皮后经过液氮冻干处理或烘干处理,然后采用超临界CO2萃取技术萃取核桃油,研究不同萃取时间对核桃油产率的影响,确定最佳工艺条件,并采用气相色谱仪对核桃油的脂肪酸组成进行测定与分析.[结果]经试验确定的适宜工艺条件为:原料去皮液氮冻干,萃取温度40 ℃,萃取压力31MPa,萃取时间4.5h,分离温度50℃.在此条件下获得的核桃油产率为59.26％.经过液氮处理的原料得到的油颜色比未经液氮处理的浅,且核桃油产率也较高.由气相色谱分析得知,核桃油产品中亚油酸含量为59.83％,油酸含量为21.65％,亚麻酸含量为10.95％.[结论]采用超临界CO2萃取技术所得的核桃油体澄清透亮,呈浅黄色.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	魏冬梅	西北农林科技大学葡萄酒学院	36	136	7.0	10.0
2	梁艳英	西北农林科技大学葡萄酒学院	30	207	10.0	13.0